تعمیر یخ ساز

یخ ساز چیست :

در اصطلاح فنی به دستگاهی که بتواند یخ مورد نیاز مصرف ما را در چهار چوب استاندارد های تعریف شده

صنایع غذایی و استانداردهای مصرف تولید نماید یخ ساز نامیده می شود.
دستگاه یخ ساز چیست: دستگاه یخ ساز تشکیل شده از واحد سیستم تبرید که ۹۰% کلیه

یخساز های دنیا از نوع یخساز تراکمی می باشد و وان یا جایگاه تشکیل یخ یا قالب یا بسته یخ .
یخ سازها از نظر ساختار تولید یخ به سه رشته شناخته شده تعریف می شوند:  یخسازهای پولکی

یخسازهای قالبی
یخسازهای بهداشتی

یخسازهای پولکی: عموما در صنعت مصارف تعریف شده جهت یخسازهای پولکی دارای تنوع زیاد می باشد .
یخسازهای پولکی عموما در مراکز تولید پروتئین نظیر کشتارگاه ها –

کارخانه جات سوسیس و کالباس – لنج های ماهیگیری – فروشگاه های ماهی و غیره
ماهیت یخساز پولکی : از نظر ساختار مولکولی یخ  با دیگر شکل یخ ها تفاوتی ندارد۰
تنها تفاوت تولید یخ سازهای پولکی شکل نازک و مثل سکه ای یخ می باشد .
ازمزایای یخ پولکی که توسط یخساز پولکی می توان  نام برد ریز بودن قطعات یخ تمامی یخ با محصولات

تغییر دمای زود هنگام آب و محصول بدلیل تماس با سطح بیشتر یخ می باشد.
کندانسور هوایی یخساز: دستگاه دفع گرمای آب یخ شده در محیط بیرون کندانسور هوایی یخ ساز تشکیل شده است

از کویل حامل گاز فریون ۲۲ فن – ریسیور
کندانسورآبی یخ ساز :در دستگاه هایی که از کندانسورهوایی استفاده نشده است از کندانسورآبی

در یخ ساز استفاده می گردد که تشکیل شده است از لوله بزرگ دارای چندین لوله که

با قطر کمتر که از داخل لوله های مسی آب می گذرد و اطراف کندانسور آبی یخ ساز

گاز فریون آب گرمای خود را به کولینگ تاور منتقل و در آنجا در هوا پخش می کند.
کمپرسور یخ ساز : در کمپرسور یخساز که همان قلب سیستم یا تلمبه جریان گاز مبرد می باشد

عمل راه اندازی و جریان گاز فریون – آمونیاک و مبرد انجام می گیرد.
انواع کمپرسور یخسازاز نظر مکانیک می توان به مدل کمپرسور یخساز پیستونی

– کمپرسور سانتی ریفیوژ و کمپرسور یخساز اسکرال اشاره نمود.
رام دستگاه یخ ساز پولکی : رام دستگاه یخساز پولکی همان اواپراتور سیستم تبرید می باشد.
رام دستگاه یخ ساز از چندین قسمت تشکیل شده است .
پوسته رام دستگاه یخساز : که تشکیل شده از دو لوله و یک کویل مسی در داخل رام یخساز که جریان فریون

– آمونیاک – مبرد در داخل این کویل جریان دارد.
با توجه به این که کویل دور لوله داخلی پیچیده شده است و گرمای

پوسته لوله داخلی  رام  یخساز را جذب می کند

در صورت پاشش یا ریزش آب این آب در بستر داخلی لوله یخ زده و به پوسته
می چسبیده حال اگر این یخ با لایه نازک را بعد از چند ثانیه بعنوان مثال

پنج ثانیه با اعمال ضربه یا فشار به این لایه یخ وارد کنیم می بینیم یخ

بصورت شکسته نازک جدا شده و تولید یخ پولکی در دستگاه یخ ساز پولکی را ایجاد می کند

حال اگر یک مارپیچ با فشار روی پوسته داخلی یخساز پولکی حرکت کرده و از طرف مقابل

ریزش آب را داخل این یخساز داشته باشیم از لحظه ریزش تا رسیدن مارپیچ به نقطه مذکور

چند ثانیه اتفاق می افتاده و یخساز پولکی با کیفیت از سیستم رام دستگاه یخساز ما جدا می شود

در نتیجه تکرار عمل بعد از چند ساعت می توان به مقدار مصرف یخ پولکی داشته باشیم .
یخساز قالبی : یخساز قالبی همان طور که از نامش پیدا است به اشکال تولید شده

به شکل قالب مستطیل را یخ قالبی و دستگاه سازنده یخ قالبی را یخ ساز قالبی می نامند .
یخساز قالبی با توجه به مصرف عمده درجاهای مختلف گاها قدیم نوع خوراکی مصرف می شده است

ولی باتوجه پیشرفت و اهمیت سلامت در حال حاضر وزارت بهداشت از یخ قالبی جهت فروش خوراکی جلوگیری می نماید

و گرایش مصرف به طرف یخ خوراکی که توسط یخساز بهداشتی تولید می گردد هدایت شده است مصارف یخ قالبی عموما

در جاهای خاص و جهت سرد کردن مایعات یا اجسام یا مواد مورد نظر استفاده می شود که

دارای کاربرد های مختلف از جمله سرد کردن وان آب جهت سرد جهت مصارف آشامیدن  با واسطه و غیر مستقیم – کارخانجات و۰۰۰
اجزای مکانیکی دستگاه یخساز قالبی

: یخساز قالبی با اجزا مختلفی نظیر:وان یخساز قالبی – پرکن یخساز قالبی – قالب ها

– جرثقیل – وان آبگرم یخساز – کمپرسور – کندانسور هوایی یا آبی – انبار یخ – کویل اواپراتور – هم زن
بررسی اجزاو تحلیل جزئیات یخساز قالبی : وان قالب یخساز : وان قالب یخساز

به حجم وفضای قرار گیری قالب فلزی پر شده از آب شیرین یا شور مصرفی و کویل اپراتور

و هم زن که کویل قرار گرفته در وان باعث عبور جریان آب نمک ۲۰- درجه سلسیوس

به الاجبار بین قالب های وان یخساز و روی کویل سرد شده و آب قالب فلزی گرمای

خود را به آب نمک داده و آب نمک هم به کویل یخساز تا ادامه کامل شدن یخ داخل

قالب وان یخساز همانطور که در قسمت یخساز پولکی توضیح دادیم کمپرسورها

دراین نوع یخساز ها هم مشترک هست در قسمت کندانسورها هم از نوع آبی

و هم از نوع هوایی مشابه یخساز پولکی می باشد.
استفاده ازجرثقیل ثقفی در یخساز جهت حمل چندین قالب فلزی بهمراه یخ

و یا قالب فلزی پرآب شده جهت گذاشتن در وان یخسازاستفاده وان آبگرم در

دستگاه یخساز قالبی جهت گرم کردن پوسته فلزی قالب دارای یخ می باشد و از

پرکن یخساز جهت پرکردن قالب های فلزی خالی شده یخ استفاده می گردد

اتاق انبار یک اتاق ایزوله شده توسط عایق برودتی یا عایق های ساندویچ پانل می باشد .
یخساز بهداشتی تقریبا مشابه یخساز قالبی است با این تفاوت که بسته های آب بسته بندی شده

حبه ای داخل وان آبسرد یخساز بهداشتی هدایت و پس از یخ زدن خارج می گردد و صرفا جهت مصارف خوراکی استفاده می گردد.